扁豆肉丝的做法

扁豆肉丝的做法：

1. 准备食材：扁豆、瘦肉、青椒、葱姜蒜等。

2. 将肉切成丝，加入适量盐、料酒和水淀粉按一个方向搅拌上劲。

3. 将扁豆洗净，切成小段备用。

4. 将青椒洗净，去籽切成丝，葱姜蒜切末备用。

5. 热锅凉油，下入葱姜蒜煸炒出香味。

6. 将肉丝放入锅中，煸炒至变色后盛出备用。

7. 将扁豆放入热锅中，中小火煸炒至变软后加入适量盐。

8. 将肉丝倒入锅中，再放入青椒丝煸炒均匀，起锅前加入少量鸡精即可。

注意事项：

1. 煸炒时火候适中，以免烤焦或煮糊。

2. 在烹饪过程中适量添加盐、油、调味料，以达到美味的效果，但不要过量。

3. 在食用时不要吃太多，避免消化不良。