清蒸手工狮子头的做法

1. 首先，准备好猪肉馅，一般建议选用瘦肉和肥肉的比例为3:7，口感会更好。

2. 然后，将肉馅加入一些盐、姜末、葱末、料酒、鸡精、酱油等调味料，适量搅拌均匀，再加入适量生粉，这样可以让肉馅更加嫩滑。

3. 接着，将搅拌好的肉馅搓成狮子头的形状，大小可以根据个人喜好来，但一般不要太大，这样煮的时间会比较长。

4. 将搓好的狮子头放入蒸锅中，先用中火蒸10分钟左右，然后再用大火蒸15分钟即可。

5. 蒸的过程中，可以准备一些配菜，如胡萝卜、豆腐、青菜等，放入狮子头下面一起蒸，这样可以增加营养丰富度和口感的层次感。

6. 最后，取出蒸好的狮子头和配菜，淋上适量的调料，如蚝油、鲍鱼酱等，即可美味享用。

总之，清蒸手工狮子头的关键在于肉馅的调料和搓制手艺，为达到更好的效果，建议多加尝试和练习。