家常红烧小鲫鱼的做法

准备材料：

1.小鲫鱼500克

2.生姜、蒜2-3片

3.老抽、生抽适量

4.料酒、糖、盐、醋适量

5.食用油、水

做法：

1.将小鲫鱼去鳞去内脏，洗净备用。

2.将姜蒜切片备用。

3.锅中放入适量油，烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄后捞出备用。

4.锅中留底油，放入姜蒜煸炒出香味。

5.加入一勺老抽、一勺生抽、半勺料酒和适量糖、盐搅拌均匀，倒入适量热水。

6.放入煎好的小鲫鱼，大火煮沸后转小火焖煮5-6分钟。

7.将鲫鱼翻面再焖煮5-6分钟，加入少量醋煮匀即可。

注意事项：

1.鲫鱼宜不可去皮，否则煮得太久会烂掉。

2.翻面时要注意轻手，否则易烂。

3.焖煮时要盖紧锅盖，不要揭开，否则会破坏煮鲫鱼的原味。