吉祥如意(芋)的做法

吉祥如意芋是一种美味的传统中式糕点，其做法如下：

1. 首先要准备好芋头，将其去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将蒸熟的芋头压成泥状，加入适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀。

3. 在搅拌过程中，慢慢加入清水，直至面团稍微有点黏稠即可。

4. 将面团搓成长条状，切成小段后用手压扁，中间放入适量的豆沙馅。

5. 将面团包裹住豆沙馅，再进行揉圆，使其变得光滑。

6. 将揉圆后的面团放入沸水中煮熟至浮起，捞出后放入冰水中冷却。

7. 最后将煮熟的吉祥如意芋沥干水分，撒上一些芝麻粒即可食用。

注意事项：在制作过程中要注意白糖的量，以免面团过于甜腻。同时，煮熟后的芸芋糕不能过久放置，否则口感会变差，最好趁热食用。