酸菜毛豆炒瘦肉的做法

1. 酸菜毛豆炒瘦肉是一道比较简单的家常菜品，需要选择新鲜的食材进行烹饪。

2. 材料准备：酸菜、毛豆、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、油等。

3. 具体做法：先将酸菜洗净、过水后切成小块备用；毛豆去壳，留下嫩豆仁备用。

4. 熟透的瘦肉切成小片，用盐、料酒、生抽、糖拌匀腌制15分钟以上；葱、姜、蒜切成小末。

5. 热锅凉油，一定要先放冷油再烧热；放入葱、姜、蒜煸炒出香味后加入瘦肉，翻炒至色变。

6. 加入酸菜、毛豆炒匀，注意调味，可以适当增加盐等调味品；烹饪5-10分钟后出锅即可。

7. 酸菜毛豆炒瘦肉是一道清爽可口的菜品，富含蛋白质、膳食纤维等营养成分，适合一般人群食用，但对于某些特殊人群（如肾脏疾病、消化道疾病等患者），需要根据具体情况调整配菜和调料。