塩麹鸡腿饭的做法-35健康

中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

首先，将鸡腿用料酒和盐腌制。用温水将大米浸泡30分钟，洗净并沥干备用。

其次，将锅加热，加入橄榄油，放入洋葱和姜末炒香。加入泡好的大米，翻炒至米粒开始变色。

接着，加入盐麹和水，将火调至小火盖上锅盖，焖煮15分钟，期间要时常翻动米饭。

同时，将鸡腿放入另一个锅中，加入水，大火煮开后转小火焖煮10分钟，期间可加入姜片或料酒提味。

最后，将焖煮好的米饭放入碗中，加入盐麹拌匀，铺上切好的鸡腿即可。

总的来说，这道塩麹鸡腿饭的做法简单易行，口感清新淡雅，适宜脾胃虚弱或者口味清淡的人群食用。但食用时要注意合理搭配，不要过量食用。

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塩麹鸡腿饭的做法