枸杞熬粥什么时候放-35健康

刘金英

副主任医师营养科

中国医学科学院肿瘤医院三甲 | 全国A++

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枸杞熬粥建议在粥快煮好时放入。这主要考虑了营养保留、口感等因素。

1.营养保留：枸杞含胡萝卜素、维生素C等热敏性成分，长时间高温熬煮会导致这些成分大量破坏，降低营养价值；粥快煮好时放入，可减少高温接触时间，最大程度保留有效成分。

2.口感：枸杞质地较软，过早放入易煮烂，失去颗粒感与清甜口感；快煮好时放入，能保持形态完整，口感更佳。

枸杞虽为药食同源食材，但过量食用可能引起上火等不适，建议根据个人体质适量食用。

若食用后出现不适症状，应及时前往正规医疗机构就医诊治。