小鲫鱼怎么炸好吃呢

首先，炸小鲫鱼之前需要处理好它的内脏和鳞片，将内脏清理干净，将鳞片刮掉。

其次，在炸的时候要注意炸的温度和时间，温度过高时间过长容易让鱼肉变得过糊，而温度不够或时间太短则鱼肉容易生。建议炸温控在170-180℃，时间约为3-5分钟。

第三，可以在面粉中加入少量的盐和胡椒粉，这样可以让小鲫鱼更加入味。另外，加入少量的淀粉也可以让面糊更加脆口。

第四，注意油的质量，建议使用优质的食用油来炸制小鲫鱼，这样可以避免过多的油分渗入鱼肉中。

最后，在炸好之后可以在小鲫鱼上撒上一些香菜和葱末，这样可以提高整体口感和味道。

总之，炸小鲫鱼要注意认真处理好内脏和鳞片，严谨掌握温度和时间，调味适量，油的质量要好，最后加点配料即可。