蓝莓芒果慕斯蛋糕的做法

1. 准备工作

先准备蛋糕模具，可以选择圆形或方形的模具，并在内部铺上一层薄油膜。准备好需要的材料，蓝莓、芒果、吉利丁粉、白砂糖、淡奶油、饼干屑和黄油。

2. 制作蛋糕底

将饼干磨成碎屑，加入融化的黄油混合均匀，倒入模具内压平，然后放入冰箱冷藏。

3. 制作蓝莓芒果慕斯层

将吉利丁粉泡发，蓝莓和芒果都去皮去籽切成小块备用。将蓝莓加入搅拌机中打成泥状，芒果也同样处理，中途加入白砂糖一起打匀，最后将两种果泥混合在一起，备用。

取一锅中火烧热淡奶油，加入吉利丁粉搅拌至完全溶解，然后倒入搅拌好的果泥中混合均匀，待凉后倒入模具内，再次放回冰箱冷藏。

4. 组装

当慕斯层冷却凝固后，将制作好的蓝莓芒果慕斯蛋糕倒扣在蛋糕架上，撒上少许饼干屑和果粒作为装饰，放回冰箱冷藏1-2小时即可，最好是一夜。

5. 完成

取出蛋糕，切块即可享用。

6. 注意事项

如果怕脂肪高，可以选择低脂奶油替换淡奶油，甜度可以根据个人口味加减，吉利丁粉的量要根据加入的水量增减，最好观察吉利丁粉的吸水量，避免使慕斯过于黏糊，影响口感。冰箱的温度要低于4度，最好是在零度以下，以保持蛋糕的成型。