清蒸平鱼的做法

首先，准备好清蒸平鱼所需的材料，包括新鲜的平鱼、姜、葱等调料。我们要确保选用新鲜、无异味的新鲜平鱼，这样才能保证菜品的口感和营养价值。

其次，将平鱼进行处理，包括去鳞、开膛、去内脏、清洗干净。然后用刀在鱼身上斜着切上几刀，这样有助于蒸熟后鱼肉更加入味。

接着，将姜切片、葱切段，放入碗中。将平鱼码放在盘子中，平铺开来，将葱姜片撒在鱼身上，再用适量的食盐和生抽腌制一会儿。

之后，准备好蒸鱼的容器，加上适量的水后放入蒸架。将腌制好的平鱼放入蒸架上，再加上适量的色拉油和料酒。

最后，将蒸架放入蒸锅中，加上适量清水，开大火蒸15-20分钟左右即可。将蒸好的清蒸平鱼放在盘中，撒上葱花即可食用。

总的来说，清蒸平鱼的做法十分简单，只需准备好新鲜的食材和适量的调料，掌握好烹饪技巧，即可制作出美味营养的清蒸平鱼。