怎样挑选白木耳

首先，选择白木耳时可以通过观察外观来判断其质量。好的白木耳应该是色泽淡黄，表面有光泽，手感柔软，有一定的弹性，形状完整，没有破损或者虫洞等瑕疵。

其次，可以通过嗅闻来辨别其是否新鲜。新鲜的白木耳有一种淡淡的清香味，不会有异味或者霉味。当然，为了更加安全起见，最好不要直接嗅闻白木耳，而是用手掀开一下，将气味嗅闻到手上。

接着，可以用视觉和触摸的方式来判断其质量。好的白木耳应当是均匀大小，质地脆嫩，容易煮熟，内部没有茸毛或斑点，没有异味或者发霉。

最后，建议选择有信誉的商家购买。在选购白木耳时，可以选择经营多年、口碑好的商家，这样可以有效地减少选择过程中的风险和不必要的麻烦。同时，在购买前可以多了解一些有关白木耳的知识，提升自己的鉴别能力，选择到更加优质的白木耳。