卤猪蹄最正宗的做法是怎样的

卤猪蹄是一道很有特色的传统美食，下面是最正宗的做法：

1. 首先，你需要准备好新鲜的猪蹄和必要的调料，例如八角、桂皮、花椒等。

2. 将猪蹄清洗干净后，用开水焯水，去掉表面的脏物和异味。然后再用凉水冲洗干净。

3. 将焯好水的猪蹄放入锅中，加入适量的水，放入调料，例如生姜、大葱等，烧开后调小火慢慢炖煮。

4. 在炖煮的过程中，可以加入适量的盐和糖，根据个人口味进行调整。

5. 大约煮至2-3个小时，直到猪蹄软烂入味，色泽变红亮，并且骨头可以轻易脱落。

6. 最后，将卤猪蹄取出，放入碗中，倒上适量的卤汁就可以了。

以上是卤猪蹄最正宗的做法，相信您会做出一道美味可口的卤猪蹄。