高压锅炖猪蹄的做法大全

高压锅炖猪蹄的做法大全：

1. 准备材料，包括猪蹄、葱、姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐等。

2. 将猪蹄放入清水中浸泡1小时，切去指甲和毛，用刀刮洗干净，切块备用。

3. 将锅烧热，倒入适量油，放入葱姜八角桂皮爆香。

4. 加入切好的猪蹄块，煸炒5分钟左右，猪蹄表面微微焦黄。

5. 加入适量的料酒、生抽、老抽，再倒入清水，水面高出猪蹄一指。

6. 将所有材料放入高压锅内，开大火烧至锅盖开始震动时，转小火炖煮40-50分钟。

7. 关火放气，等待压力释放，打开锅盖，加入适量盐调味即可。

炖猪蹄有补肾补气、滋润皮肤等功效，但由于猪蹄脂肪含量较高，过量摄入会增加热量和脂肪，不宜频繁食用。建议患有高血脂、高血压等疾病的人群适量食用，或可选择去皮瘦肉较多的瘦猪蹄。