清蒸青口贝的做法

清蒸青口贝是一道常见的海鲜料理。它的做法如下：

1. 准备青口贝，清洗干净。将青口贝肉取出，用刀片轻轻切割两三刀，这样可以使得青口贝的口感更加Q弹。

2. 将青口贝肉放入碗中，加入适量葱姜蒜末，淋上一些料酒和清汤，腌制10分钟左右。

3. 取出腌制好的青口贝肉，放在碟子中。

4. 锅中加水，大火烧开后，放入蒸格子，将装有青口贝肉的碟子放上去，盖上锅盖，蒸10分钟左右，视青口贝的大小而定。

5. 蒸好后，将碟子取出，淋上适量的香油和酱油，撒上一些葱花和红椒丝，即可食用。

清蒸青口贝富含蛋白质和微量元素，有助于增强人体免疫力，改善肝脏功能等。但是由于青口贝可能含有寄生虫，不宜生食，清蒸青口贝之前需要腌制。如有怀孕、肝肾疾病等特殊情况的人群需要慎食或避免食用。