• 路边铁板鱿鱼的做法是什么？

    2023-06-26
医生回答
刘金英
副主任医师 三甲 免费咨询
中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

首先要准备好新鲜的铁板鱿鱼和调料。鱿鱼要去掉内脏和须，清洗干净后切成小块。

将铁板用火加热至高温，加入橄榄油和葱姜蒜炒香，再加入鱿鱼块翻炒至熟，约2-3分钟。

接着，加入适量的盐、胡椒和孜然粉调味，加少量的酱油和料酒提鲜，翻炒均匀。

最后用铁铲将鱿鱼块推到铁板侧边，靠近火苗烤制至略微焦黄，取出装盘即可。

注意不可过度烤制，否则口感会变硬。可以根据个人喜好添加蔬菜和辣椒等配料。

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