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凉拌黄瓜的家常做法是怎样的
2023-06-20
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
黄瓜是一种清热解毒的食材,适合夏天食用。凉拌黄瓜是一道简单易做的家常凉菜。以下是凉拌黄瓜的家常做法:
1、准备材料:黄瓜,盐,蒜,生姜,香醋,糖,麻油,辣椒油。
2、黄瓜洗净去皮,切成薄片,用少许盐腌制10分钟,腌出黄瓜的水分。
3、腌制好的黄瓜取出,轻压出多余的水分。
4、蒜和生姜切成蒜泥和姜末备用。
5、将腌制好的黄瓜放入碗中,加入适量的蒜泥和姜末。
6、加入适量的香醋、糖、麻油和辣椒油,搅拌均匀。
7、放入冰箱冷藏一会儿,入味后即可食用。
以上是凉拌黄瓜的家常做法,制作简单,口感清爽。黄瓜中富含水分和多种维生素,能够有效清热解毒,促进身体代谢。但要注意的是,凉拌黄瓜容易导致腹泻和腹胀等不适症状,故不宜大量食用。同时,在制作过程中应控制盐和调味料的用量。如果有胃病患者不宜食用辣椒油和姜末等刺激性食材,以免引发胃部不适。
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