牛肉孜然土豆的做法

牛肉孜然土豆的做法分为牛肉处理、土豆处理、调料制作和烹饪四步。

1. 牛肉处理

首先，选购优质牛肉，切成小块或丝状备用。将牛肉用料酒、姜末、盐、生抽、味精腌制半小时，使牛肉入味。

2. 土豆处理

将土豆洗净去皮，切成小块，放入沸水中焯水至半熟，捞出备用。

3. 调料制作

将孜然、干辣椒、花椒炒香后再磨成粉末备用。将葱姜蒜、红辣椒剁碎，糖、盐、生抽、醋、料酒混合制成调料汁备用。

4. 烹饪

将煮熟的土豆块放入炒锅中煸炒至表面微黄，盛出备用。加入适量油，待油热后加入葱姜蒜末煸炒，加入腌制好的牛肉焯炒2-3分钟，加入调料汁，煮至汁浓肉熟，加入炒好的土豆块，翻炒均匀，撒入孜然粉末、辣椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀即可。可根据个人口味，适量加入青椒、胡萝卜等蔬菜。

这道菜营养丰富，牛肉富含蛋白质，土豆含有丰富的淀粉质，可以提供身体所需的能量。注意不要食用过多的油脂和糖分，以保持健康的饮食习惯。