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刘金英 副主任医师
中国医学科学院肿瘤医院 营养科
功效作用
增强体质 、补钙壮骨 、补充营养
乌鸡汤是由乌鸡、阿胶、桂圆等熬制而成，有增强体质、补钙壮骨、补充营养作用。乌鸡汤中含有多种氨基酸，可为机体提供营养、提高免疫力、增强体质。乌鸡汤中含有多种优质蛋白，而胆固醇含量较低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌鸡汤中含有多种维生素和微量元素硒，可补充营养、消灭体内自由基、抗氧化，具有美容养颜、强身健体的作用。
适宜和禁忌
适宜人群：
产后气血亏虚、素体体虚、子宫虚寒人群。
禁忌人群：
内火盛、容易上火的人群。
用量：
适宜食用量：1-2碗/天。
不宜同用：
乌鸡汤不宜同皮皮虾、鲫鱼、兔肉同食。
食用方法：
将乌鸡拔毛去内脏，洗净后焯水，放入红枣、桂圆肉、枸杞炖两小时即可。
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