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刘金英 副主任医师
中国医学科学院肿瘤医院 营养科
功效作用
健脾开胃 、利尿活血 、降血糖 、瘦身 、预防动脉粥样硬化
苦瓜味苦、性寒，归心、脾、肺、胃经。有健脾开胃、利尿活血、降血糖功效。苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素，能增进食欲，健脾开胃。苦瓜中含有的生物碱类物质奎宁，有利尿活血的功效。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。含有高能清脂素，减少多糖和脂肪的摄入。具有减肥瘦身的功效。苦瓜中的维生素C含量很高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、保护心脏等作用。
适宜和禁忌
适宜人群：
老年人、心脑血管疾病、糖尿病患者。
禁忌人群：
低血糖、缺钙、腹泻、孕妇、哺乳期女性。
用量：
作为药材：煎汤内服，5-15g。作为食材：每天50-100g，每周2-3次。
不宜同用：
豆腐、黄瓜、肉类、南瓜、海带、虾、山竹、辣椒。
食用方法：
洗净、去瓜瓤，切块或片，榨汁液饮用或日常烹饪食用。
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