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刘金英 副主任医师
中国医学科学院肿瘤医院 营养科
功效作用
保护肝脏 、滋补强壮 、增强抵抗力
竹荪是鬼笔科竹荪属真菌，主要的功效是保护肝脏、滋补强壮、增强抵抗力等。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮的功效；竹荪含有多种酶和高分子多糖，其多糖为异多糖，可增强肌体对肿瘤细胞的抵抗力。
适宜和禁忌
适宜人群：
肥胖、脑力工作者、免疫力低下、肿瘤患者等可以常食。
禁忌人群：
脾胃虚寒或是容易腹泻的患者不可以食用竹荪。
用量：
每餐竹荪量最好控制在50-100克左右。
不宜同用：
竹荪不可以和糖浆、羊肝、羊肉、猪小排等一起吃。
食用方法：
1、洗净、和排骨、鸡肉等一起煲汤。2、热油烹炒。3、洗净、切开、涮火锅。
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