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刘金英 副主任医师
中国医学科学院肿瘤医院 营养科
功效作用
开胃消食 、杀菌 、调节血压
洋葱是百合科、葱属多年生草本植物，具有开胃消食、杀菌等功效。含有丰富的葱蒜辣素以及膳食纤维，具有开胃消食的功效，能够刺激胃液分泌，改善食欲，促进肠道蠕动，改善食欲不振、消化不良的症状。含有大蒜素、槲皮素以及硒元素，具有杀菌的作用，能够抵御流感病毒，增强免疫力，预防感冒。含有前列腺素A以及硫化物，能够扩张血管，降低血压，降低血脂，保护心血管。
适宜和禁忌
适宜人群：
消化不良、食欲不振、高血压、高血脂等人群。
禁忌人群：
结膜炎、虹膜炎、巩膜炎等人群。
用量：
食用：每次50-100g。
不宜同用：
不宜与虾皮、海带、豆腐等同食。
食用方法：
准备洋葱等。将洋葱去外皮后焯水，放入碗中，加入调料搅拌均匀后即可食用。
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