竹笋炒腊肉怎么做好吃

1. 准备材料

首先，要准备好竹笋和腊肉。竹笋要切成小段，约一寸长；腊肉要切成丁状，约五毫米左右的大小。

2. 烹饪过程

将切好的腊肉倒入热锅中，用中火煸炒，煸至出油后，将竹笋倒入锅中继续翻炒，加盖焖煮数分钟。待竹笋变软后，加入盐、鸡精调味，并加入料酒烹煮，继续翻炒，然后加少许水焖一会，让它们的味道融合在一起。

3. 烹饪技巧

在烹饪过程中，翻炒时间不宜过长，避免食材变得过于糊烂。同时，加水要少，以免竹笋和腊肉煮得太烂，影响口感。还要注意火候，以免糊锅或食材过于干燥。

4. 营养价值

竹笋炒腊肉是一道美味健康的菜肴。其中，竹笋富含膳食纤维和多种维生素，能够增进食欲、帮助消化；而腊肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供能量并增添菜肴口感。合理搭配，可达到食物营养均衡的效果。但是，腊肉的脂肪含量高，不宜过度食用，以免影响健康。