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刘金英 副主任医师
中国医学科学院肿瘤医院 营养科
功效作用
促进食欲 、改善贫血 、美容养颜
猪头肉性平味甘咸，猪头肉主要的功效包括促进食欲、改善贫血、美容养颜等。猪头肉就是猪头，经过加工以后的熟食。猪头肉含有的蛋白质非常丰富，而且味道鲜美，有促进食欲的作用。猪头肉中含有的铁质很丰富，日常适当的吃一些猪头肉，可以起到补铁的作用，从而改善贫血。猪头肉含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白可以增加皮肤的弹性，可以给皮肤补充水分，所以有美容养颜的作用。
适宜和禁忌
适宜人群：
体质瘦弱、患有缺铁性贫血、女性人群。
禁忌人群：
高血压、高血脂、高血糖、脂肪肝、肥胖症等人群不宜食用。
用量：
每餐摄入：50--100g。
不宜同用：
猪头肉不可以和苍术、羊肝等一起吃。
食用方法：
1、和青椒、生姜、大蒜等一起煸炒。2、使用卤料卤制。
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