促进食欲 、利水消肿 、滋阴养血    鸭蛋含有蛋白质、磷脂等营养物质，有促进食欲、清肺去热、滋阴养血等功效。
鸭蛋能刺激消化器官，增进食欲，易于消化吸收，有中和胃酸的作用。
鸭蛋本身性凉、味甘，可以利水消肿，对于盗汗、五心烦热、四肢肿胀等症状，有一定的改善作用。
鸭蛋中含有丰富的矿物质能预防贫血，促进骨骼发育，鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血的功效。

适宜人群： 食欲不振、发热、水肿的人群。 禁忌人群： 脾胃阴虚、经常腹泻者。 用量： 适宜食用时间：一年四季均可食用。
适宜食用量：1-2个/天。 不宜同用： 鸭蛋不宜同李子、桑葚、甲鱼、鳖肉、牛奶等同食。 食用方法： 1、洗净水煮后剥壳食用。
2、腌制后制成咸鸭蛋食用。