提高视力 、去腥增味 、调理肠胃 、疏风散寒   香菜是伞形科芫荽属一年生草本植物，有提高视力、去腥增味、调理肠胃功效。
香菜含有多种维生素，能清除内热，对提高视力、减少眼疾具有一定的作用。
香菜含有许多挥发油，有特殊的香气，这些香味对去除腥膻有很好的作用。因此，在一些菜肴中加入香菜，能起到增味道、去腥膻的独特功效。
香菜味辛，且有特殊香味，能促进胃肠蠕动、增加食欲、开胃醒脾，适用于消化不良等症。
香菜辛散，有解表的作用，可用于风寒感冒轻症。

适宜人群： 外感风寒、食欲不振、消化不良人群。 禁忌人群： 口臭、狐臭、胃溃疡人群。 用量： 适宜食用量：10-15g/天。 不宜同用： 香菜不宜同甜椒同食。 食用方法： 1、切碎凉拌菜。
2、热菜的调味增香。