补益脑髓 、润泽生肌 、补充营养    猪脑味甘，性寒，主要的功效是补益脑髓、润泽生肌、补充营养等。
猪脑为猪之脑髓，猪脑富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分，是大脑必不可少的营养物质，中医有以形补形之说，所以猪脑可以补益脑髓。
猪脑富含脑磷脂和蛋白质，可以滋养肌肤，有润泽生肌的作用。
猪脑富含钙、磷、铁、维生素等，可给身体补充营养。

适宜人群： 体质虚弱、头晕头痛、神经衰弱、偏头痛等人群食用。 禁忌人群： 高胆固醇者及冠心病患者、有性功能障碍等人群不宜食用。 用量： 猪脑炖食或煎汤：100-200克。外用：取2-5克涂抹。 不宜同用： 猪脑不能和牛肉、羊肝、鲤鱼、鳖肉等同吃。 食用方法： 1、和天麻、桂圆、姜片等煲汤。
2、猪脑洗净，裹上面粉油炸。