补血 、预防动脉硬化 、止血 、清肠通便   猪血味咸，性平，归心肝经。主要的功效补血、预防动脉硬化、止血、排毒等。
猪血中含有丰富的铁元素，具有很好的补血功能，经常吃猪血，可以有效预防贫血。
猪血中含有卵磷脂，可以降低体内胆固醇的含量，有效预防动脉硬化。
猪血里面含有维生素K，可以促使血液凝固，所以具有止血的作用。
猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，具有清肠通便的作用。

适宜人群： 缺铁性贫血和抵抗力免疫力下降人群。 禁忌人群： 高血压、肝病、高胆固醇、高尿酸血症。 用量： 每次50-100克。每周1-2次。 不宜同用： 猪血不能和海带同食。 食用方法： 猪血烫熟、切块，和蒜苗，辣椒洋葱一起烹炒。