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刘金英 副主任医师
中国医学科学院肿瘤医院 营养科
功效作用
通乳汁 、美容养颜 、补气血
猪蹄味甘、咸，性平，归胃经，主要的功效是通乳汁、美容养颜、补气血等。猪蹄能够通乳汁，因此产后乳汁不足的人适当吃猪蹄有很好的促进乳汁分泌的作用。猪蹄能够为机体补充丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白是构成皮肤重要的成分。因此适当吃猪蹄补充胶原蛋白，能够使皮肤变的更加富有弹性，减少皱纹的发生。猪蹄能够补气血，因此气血不足所导致的面色发白、四肢无力的患者适当吃猪蹄子补气血。
适宜和禁忌
适宜人群：
一般人群均可食用，老人、妇女、失血者。
禁忌人群：
胃肠消化功能减弱的老人以及动脉硬化和高血压病患者慎食。
用量：
每次：100-200g，每周一次为宜。
不宜同用：
猪蹄不可与甘草、绿豆、杏仁、梨等一起吃。
食用方法：
1、卤制成熟食食用。2、洗净、切块、炖汤。
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