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刘金英 副主任医师
中国医学科学院肿瘤医院 营养科
功效作用
润肺止咳 、降低胆固醇 、保护血管
花生味甘、性平，如脾、肺经。具有润肺止咳、降低胆固醇等功效。含有丰富的脂肪油，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的通透性，延缓心脏病、高血压、脑溢血的产生，辅助缓解胆固醇在血管沉淀、堆积而引起动脉硬化。
适宜和禁忌
适宜人群：
营养不良、食欲不振、脚气病、哺乳期、青少年人群。
禁忌人群：
痛风急性期、胃溃疡、十二指肠溃疡、胰腺炎人群。
用量：
食用：每天10-15g。
不宜同用：
不宜与西瓜、苦瓜、螃蟹、冬瓜、香蕉、莲藕、绿豆、鸭肉同食。
食用方法：
将花生去壳，把花生仁放入锅中油炸，炸熟后捞出加调味品即可食用。
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