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刘金英 副主任医师
中国医学科学院肿瘤医院 营养科
功效作用
滋阴补虚 、美容养颜 、促进骨骼发育 、补充营养
猪皮味甘、性凉，入阴经，主要功效是滋阴补虚、补益精血、美容养颜等。猪皮甘凉入阴经，甘能补，所以猪皮具有滋阴补虚的作用。猪皮中含有丰富的胶原蛋白及弹性蛋白，可促进皮肤细胞吸收和储存水分，有美容养颜的作用。猪皮中还含有钙、磷等多种矿物质成分，适量摄入可被人体吸收，进而促进筋骨发育及骨髓再生，有效增强骨密度，促进骨骼发育。猪皮中含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，可以补充机体所需要的营养。
适宜和禁忌
适宜人群：
妇女血虚，贫血，月经不调、女性人群。
禁忌人群：
外感咽痛、肝病脏病、高血压等患者不宜食用猪皮。
用量：
每次：50-100g。
不宜同用：
猪皮不可以和菊花、田螺、荞麦等一起吃，会诱发身体不适。
食用方法：
1、熬煮制作成猪皮冻。2、热油烹炒，或油炸。
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