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刘金英 副主任医师
中国医学科学院肿瘤医院 营养科
功效作用
润发护甲 、美容养颜 、润肠通便
黄瓜味甘，性凉，归胃、大肠经，有润发护甲、美容养颜、润肠通便等功效。黄瓜中含有多种元素，比如硅元素和硫元素，硅元素能够使头发更加顺畅，指甲看起来亮而结实，而黄瓜中的硫元素有利于刺激头发生长。新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能够促进机体新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，家族局部血液循环，增强皮肤氧化还原作用，所以黄瓜具有美容的效果。黄瓜中含有细纤维素，这种纤维素可以加速肠道蠕动，有助于体内宿便排出。
适宜和禁忌
适宜人群：
火眼、烦渴、咽喉肿痛者。
禁忌人群：
腹痛、腹泻、消化不良。
用量：
每次50-100g。
不宜同用：
番茄，辣椒，菠菜。
食用方法：
清洗干净后直接食用或切块加调味料凉拌食用。
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