补充营养 、调节血压 、软化血管    茄子是茄科茄属植物。具有补充营养、降脂降压、等功效。
营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动。
含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。

适宜人群： 心血管疾病、营养不良、食欲不振人群。 禁忌人群： 脾胃虚寒、支气管哮喘、便溏人群。 用量： 食用：每次50-200g。 不宜同用： 不宜鱿鱼、墨鱼、雪梨、荞麦等同食。 食用方法： 把茄子洗干净，切成条状，放到蒸锅内蒸熟，加上调料即可食用。