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刘金英 副主任医师
中国医学科学院肿瘤医院 营养科
功效作用
减肥瘦身 、润肠通便 、补血益气
紫米是水稻的一个品种，有减肥瘦身、润肠通便、补益气血的作用。紫米所含热量比较低，膳食纤维也比较丰富，食用之后能够增加胃部饱腹感，减少其他食物摄入，有减肥瘦身功效。所含纤维素的含量是比较高，有利于肠道蠕动，助于肠道内粪便排出，有润肠通便功效。中含有色氨酸、维生素B1、维生素B2、铁、锌，可以为身体补充多种营养成分，有利于身体健康。也有补血益气功效，可以改善身体贫血以及病后体虚引起的不适。
适宜和禁忌
适宜人群：
适合产后虚弱、病后体虚、贫血、减肥等人群食用。
禁忌人群：
肠胃功能不全、老人和儿童以及糖尿病人群。
用量：
一年四季均可食用。每天：200-400g。
不宜同用：
紫米不宜同绿豆同食。
食用方法：
1、洗净和其他食材搭配熬粥。2、蒸制成米饭。
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