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刘金英 副主任医师
中国医学科学院肿瘤医院 营养科
功效作用
降血糖 、促进排便 、减肥
雪燕是苹婆属植物的天然胶状分泌物，具有降血糖、促进排便、减肥的作用。雪燕能抑制蔗糖吸收，减少血糖升高，改善2型糖尿病，有降血糖的作用。雪燕作为膳食纤维的一种，可以起到缓解便秘和促进排便的作用。雪燕中不溶于水的大分子多糖能吸附大量水分子形成凝胶状，它们既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，从而延缓肠道对糖的吸收，控制能量的吸收，达到减肥的目的。
适宜和禁忌
适宜人群：
高血压、高血糖、肥胖人群。
禁忌人群：
婴幼儿、易过敏体质者。
用量：
适宜食用量：3-5g/次。
不宜同用：
雪燕具有补益作用，不宜同萝卜同食，避免辛辣油腻之品。
食用方法：
可将雪燕泡发十小时洗净，水开下冰糖、泡发雪燕制成冰糖拉丝雪燕食用。
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