解毒燃脂 、疏散风寒 、健脾胃    香菜根是用香菜根部煮水，有解毒、疏散风寒、健脾胃的作用。
香菜根煮水可以有效调节皮脂分泌，加速因红疹子感染愈合后引起的老化角质及黑色素的剥落，有解毒的作用。
香菜味辛，有发散风寒的作用，用香菜根煮水，可以有效加速小儿退烧。
香菜味辛，且有特殊香味，能促进胃肠蠕动、增加食欲、开胃醒脾，适用于消化不良等症。有健脾胃的作用。

适宜人群： 麻疹、小儿发烧、消化不良的患者。 禁忌人群： 口臭、狐臭、胃溃疡、风热感冒的人群。 用量： 适宜食用量：400-600ml/次。 不宜同用： 1、服维生素K时不宜食用。
2、不宜与白术、苍术、丹皮同食。 食用方法： 香菜根洗净后放入砂锅中，加水一起煎煮。