氧化淀粉的适应症和疗效包括增稠剂、稳定剂、胶凝剂、成膜剂和悬浮剂等功效和作用。
1.增稠剂
氧化淀粉通过增加溶液黏度来达到增稠效果，常用于改善食品质感和稳定性。
2.稳定剂
氧化淀粉可以防止食品中水分流失，保持其形态和口感。
3.胶凝剂
氧化淀粉能使混合物形成固体结构，用作制作果冻等产品的添加剂。
4.成膜剂
氧化淀粉在表面形成一层薄膜，起到保护内部物质的作用。
5.悬浮剂
氧化淀粉可提高某些颗粒状成分在液体中的分散性，使其不沉淀。
使用氧化淀粉时需注意控制摄入量，避免过量导致消化不良。对于特殊人群如儿童或孕妇，应谨慎使用，并咨询医生意见。
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