预防贫血 、清毒通便 、提高免疫    鸭血是鸭的血制品，具有预防贫血、清毒通便、提高免疫的功效。
鸭血含铁量十分高，且容易被人体吸收利用，是补铁的佳品，可以防治缺铁性贫血；含有微量元素钴，对其他的贫血病症也有一定的防治作用，因此鸭血具有预防贫血的作用。
鸭血还能清除人体内的粉尘和有害金属颗粒，可以消毒润肠，促进有害物质排出体外具有清肠通便的作用。
鸭血含有蛋白质和氨基酸，可以促进身体的蛋白质合成，长期食用，可以增强身体的免疫力。

适宜人群： 贫血、外伤或手术后的人群。 禁忌人群： 脾胃虚寒、腹泻者、高血压、高胆固醇患者。 用量： 适宜食用时间：一年四季均可食用。
适宜食用量：50-200g/天。 不宜同用： 鸭血不宜与兔肉、杨梅、核桃、大蒜、木耳同食，否则会引起食物中毒。 食用方法： 1、洗净切块煲汤。
2、煮熟切块、涮锅。
3、洗净爆炒。